得璃月港裡就有解翠行這樣的店鋪,不過解翠行大多都是做遊客的生意。但很顯然,為了偽裝情侶,此時正挽著少年手臂的天狗小姐,似乎不太能聽得進去白啟雲的言語,隻是輕輕地嗯了一聲,極為敷衍。白啟雲也隻當她是為了掩飾身份,不願意在大街上發表見解,也不在意。身側少年身上的氣息順著微風飄入九條裟羅的鼻中,讓她的心跳亂了一拍。隨後,一股邪火默默地從她的心底冒起,蔓延至全身。天狗小姐從來沒有一個瞬間像現在這般,感覺身...對了!是時間!
稍加思考後白啟雲想通了其中的關節。
影響料理消耗的並不是品質,而是人們的用餐習慣。
一般人在享用料理之前都下意識地遵循著‘前菜’‘大菜’之類的東西,所以白啟雲那上的過早的油燜大蝦反而讓人提不起興趣。
久而久之,料理失溫後,那凝固下來的湯汁光是遠遠一看就讓人不想品嚐。
同樣的,影響糖醋裡脊銷量的也是這個原因。
整場比賽持續將近三個小時,現在滿打滿算才過去一個小時多一些,客人們還隻是處於剛剛開胃的狀況。
而等到他們想吃一些大菜的時候,白啟雲的料理卻都已經放涼了,根本不適合去品嚐。
在這一點上,後端上去的香酥雞要好上不少。
可現在即便白啟雲想要調整自己的選單也有些來不及,那些菜都是需要醃製的,從頭再來的話又要過去一個小時,等那個時候客人們的覓食規律就又變了。
也就是所他現在需要考慮的不隻是當前的情況,甚至要超前去考慮。
在白啟雲走神的時候,掃蕩全場的女教師又溜了過來,把這幾盤無人問津的料理全部端走。
那流利的動作看的白啟雲一愣一愣的。
這傢夥,到底是能吃多少東西啊。
對於女教師的行為白啟雲沒有太過驚訝,畢竟是那個人,做什麼出格的事情都很正常。
不過好在雖然他的料理不是很受歡迎,但香菱的菜倒是十分暢銷。
尤其是燈影牛肉之類的料理,分分鐘就被人搶購一空。
這樣算下來的話,最起碼兩人晉級應該是沒什麼問題了。
可白啟雲還想試試,看能不能提高下成績。
畢竟他們兩個可是萬民堂和聽雨閣出來的,成績太差的話會影響自家餐館的名聲。
他也不能讓自己拖累了香菱,要不然卯師傅那邊也不好交代。
“該怎麼辦呢”
走在返回大棚的路上,白啟雲思考著接下來要做的料理。
剛才會場內的情況他也看了,新月軒跟琉璃亭的料理十分受歡迎。
因為這兩家的料理都採用了特別浮誇的風格,而且又頗為精緻小巧,牢牢地吸引住了人們的眼球。
至於味道,嗬,能進到三十二強的廚師在味道上絕對不會出現差錯,這也讓味道這一最重要的料理屬性反而在賽場上拉不開了差距。
“也就是說要做得吸引人眼球?”
可是在白家傳統料理中並沒有這一類的東西存在。
除非白啟雲現編一個。
嗯?現編一個?
好像也不是不行。
拿起一邊放置的麵糰,白啟雲想到了之前在美食小說裡看見的作者杜撰出來的料理——‘黃金開口笑包子’。
原理上來說是過高的油溫接觸到包子內部的空氣會發出陣陣響動,發出的響聲讓人們覺得它在笑。
雖然是小說作者自己憑藉想象力杜撰出來的東西,但白啟雲覺得好像在現實中也能復刻。
甚至他還能進一步提升料理的細節。
稍微想了想過程後,白啟雲靠近了把臉貼在桌子上,有些臉扁的香菱。
“你看起來好像很閒的樣子,不如幫我個忙。”
“啊?哦。”
被少年搭話,香菱先是一驚,隨後又在桌麵上用臉打起了滾。
完成了她自己的幾道料理後,香菱確實有點閒得慌。
但能讓她幫忙的料理,想來也不會很簡單。
白啟雲環視周圍,本來被堆得滿滿的材料架子上現在隻剩下一些不太常用了的食材。
不過好在還有已經發好了的麵糰,最起碼包子的原材料不缺。
“香菱,你那邊有絕雲椒椒嗎?”
為了儘可能地利用上香菱的火元素力,白啟雲決定將元素特產融入進這道料理之中。
“啊?有的,之前做東西還剩了一些。”
之前眼疾手快的香菱在貨架上拿過來了整整一筐,雖說炒菜用去了一半,但還剩下不少。
廚娘將手中盛著辣椒的木質筐遞到了少年的手裡。
由於季節已到秋季,正是絕雲椒椒收穫的好日子。
這一批絕雲椒椒色澤紅潤,體型飽滿。香氣逼人。
讓人光是遠遠望去一眼便能察覺出這是一批好辣椒。
至於包子用的餡料上,他準備採用牛肉洋蔥再加上香蔥作為餡料。
牛肉獨有的香味可以增強包子本身的風味,再加上洋蔥與香蔥提供的香氣,能進一步地拉大這個風味。
當然,這個包子的餡料是最不需要在意的地方。
畢竟這就是一道以外形與新奇取勝的料理。
整個包子的最特殊的地方在於外皮,跟正常的包子不同,‘黃金開口笑’的外皮是死麵,而且需要過油炸至金黃。
這也就導致了,如果完全按照書中的步驟來做的話,那外皮就會變得非常硬的同時,裡麵的麵層也會發硬,口感上著實難言理想。
所以白啟雲打算使用兩層麪皮來完成這道料理。
“什麼?你要用兩層?”
聽到白啟雲這個想法之後,香菱的第一反應就是不可置信。
哪家蒸包子會採用兩層麪皮的,這豈不是過於割裂了嗎?
“嗯,想要讓外部經過油炸後裡麵依然蓬鬆,那想來也就隻有這種辦法能辦到了。”
香菱的擔憂白啟雲自然明白,可是他也有著相應的解決辦法。
他撚起幾隻火紅色的絕雲椒椒,嘴角露出了一絲微笑。
沒錯,他就是要想南離那時候做的事情一樣,利用元素力來達成兩者之間的平衡。
在歷經油鍋之後,內裡卻依然保持蓬鬆,更重要的是還要讓兩者之間的過渡顯得自然。
這一切的一切,都需要用到這關鍵的一物,絕雲椒椒。
喚來香菱打下手後,白啟雲拿出麵糰不斷揉搓,將其分為兩半。
其中一部分由擀麵杖壓平,越薄越好,這張麵皮將用來作為與油鍋接觸的排頭兵。
取第二塊麵糰,揪出數十個大小相同的麵劑子,放在一邊備用。
取牛肉入鍋炒香,下入香蔥洋蔥提味。
炒製七成熟後取出,切成小塊備用。
待到一起準備就緒後,白啟雲著手調製餡料。
因為都是半成品,所以經由油溫一下子便能滑熟。抖,陽光下映襯著的肌膚也蔓延開了一絲緋紅。很顯然某個傢夥一直在裝睡。白啟雲自然也注意到了這點,但九條裟羅依舊沒有睜開雙眼的意思。見狀,白啟雲手上的動作便越發的肆無忌憚了起來。既然你裝睡,那就別怪他不客氣了。他的雙手沿著天狗小姐的側臉一路向下,幾乎是將‘耍流氓’三個字踐行到了極致。可即便如此,九條裟羅依然沒有要醒來的意思。如此欲拒還迎的暗示,白啟雲怎麼能看不明白。但越是這樣,他在此刻反而卻停下了自己...